• Aplicar técnicas de dirección de personal apropiadas para departamentos o unidades de producción culinaria.

1. Comunicación en la organización del trabajo.

2. Negociación en el entorno laboral.

3. Problemas en el entorno laboral.

4. Sistemas de dirección y tipos de mando/liderazgo.

5. Análisis de herramientas para la toma de decisiones.

6. Equipos y reuniones de trabajo.

7. Motivación en el entorno laboral.