BERLIN AUDITORES S.L.
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Maquinaria y Equipos Básicos de Cocina Utilizados en la Preelaboración de Vegetales y Setas
DURACIÓN :
15 horas
 
 

  • Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de vegetales y setas y en función de su rendimiento óptimo.

1. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.

2. Ubicación y distribución.

3. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación y control característicos.

4. Última generación de maquinaria, batería y utillaje de cocina

 

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