BERLIN AUDITORES S.L.
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Normas de Control en la Correcta Conservación de los Géneros en Cocina
DURACIÓN :
5 horas
 
 

  • Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.

1. Análisis de peligros y puntos de control crítico.

2. Operaciones necesarias para la conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios.

3. Ejecución de controles de calidad.

 

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