- Aprender a utilizar, máquinas, equipos, herramientas y útiles del bar, según sus aplicaciones para un rendimiento óptimo
- Realizar y colaborar en la preparación de tipos de bebidas más significativas, alcohólicas y no alcohólicas, y comidas rápidas con receptividad
- Utilizar métodos sencillos para operar con equipos de regeneración, envasado y conservación de bebidas y comidas y adaptarlas a las necesidades.

UD1. El bar como establecimiento y como departamento
1.1 Definición, caracterización y modelo de organización de sus diferentes tipos.
1.2 Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento.
 
UD2. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar
2.1 Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.
2.2 Ubicación y distribución.
2.3 Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de de operación característicos.
2.4 Aplicación de normas de mantenimiento de uso, control y prevención de accidentes.
 
UD3. Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar
3.1 Definición, identificación de los principales equipos asociados.
3.2 Clases de técnicas y procesos simples.
3.3  Aplicaciones sencillas.
 
UD4. Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar
4.1 Identificación y clases.
4.2 Identificación de equipos asociados.
4.3 Fases en los procesos, riesgos en la ejecución.
4.4 Ejecución de operaciones poco complejas, necesarias para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas, aplicando técnicas y métodos adecuados.
 
UD5. Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas
5.1 Clasificación, características, tipos.
5.2 Esquemas de elaboración: fases más importantes.
5.3 Preparación y presentación de cafés, zumos de frutas, infusiones, copas de helados, batidos y aperitivos no alcohólicos.
5.4 Presentación de bebidas refrescantes embotelladas.
5.5 Conservación de bebidas que lo precisen.
5.6 Servicio en barra.
 
UD6. Preparación y presentación de bebidas combinadas
6.1 Clasificación de las más conocidas de acuerdo con el momento más adecuado para su consumo.
6.2 Normas básicas de preparación y conservación.
6.3 Servicio en barra.
 
UD7. Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar
7.1 Clasificación, características y tipos.
7.2 Identificación de las principales marcas.
7.3 Servicio y presentación en barra.
 
UD8. Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches
8.1 Definición y tipologías.
8.2 Esquemas de realización: fases del proceso, riegos de ejecución y control de resultados.
8.3 Realización y presentación de diferentes tipos de canapés, bocadillos y sándwiches.
8.4 Realización de operaciones necesarias para su acabado, según definición del producto y estándares de calidad predeterminados.
 
UD9. Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos
9.1 Definición y clasificación.
9.2 Tipos y técnicas.
9.3 Decoraciones básicas.
9.4 Aplicación de técnicas sencillas.
9.5 Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
 
UD10. Participación en la mejora de la calidad
10.1 Aseguramiento de la calidad.
10.2 Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.