Procesos de Aprovechamiento de Géneros Culinarios
DURACIÓN :
10 horas
10 horas
- Supervisar la realización de las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización.
1. Formas de aprovechamiento.
2. Presentaciones de alimentos aprovechados