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Procesos de Conservación, Envasado, Regeneración de Géneros Crudos y Elaboraciones Culinaria
Procesos de Conservación, Envasado, Regeneración de Géneros Crudos y Elaboraciones Culinaria
DURACIÓN :
10 horas
10 horas
- Analizar procesos de conservación, envasado, regeneración de géneros crudos y de elaboraciones culinarias terminadas, definiéndolos para casos concretos.
1. Definición.
2. Procesos y métodos.
3. Aplicaciones.
4. Fases de los procesos