- Organizar los aspectos relacionados con la cadena de alimentos, teniendo en cuenta los multiples aspectos que interfieren en la correcta planificación de una explotación avícola.
- Partir de los objetivos de nuestra actividad para dersarrollar un estrategia de recursos humanos para la optimización de la producción.

Unidad didáctica 1. Alimentación de las aves.
1.1. Tipos de alimentos.

Unidad didáctica 2. Empleo de aplicaciones informáticas genéricas y específicas en la gestión de explotaciones avícolas.
2.1. La informática como herramienta en avicultura.
2.2. Aplicaciones informáticas genéricas y específicas de gestión de explotaciones avícolas.
2.3. Otras soluciones informáticas.
2.4. Integración de sistemas lectura de identificadores electrónicos en herramientas informáticas.
2.5. Transmisión telemática de datos.
2.6. Otros programas informáticos: Bases de datos informáticas oficiales.
2.7. Trazabilidad de proceso y de clientes.

Unidad didáctica 3. Organización y supervisión del personal de la explotación avícola.
3.1. Calendario anual de actuaciones.
3.2. Control de índices productivos de la explotación avícola.
3.3. Cálculo de necesidades de personal.
3.4. Selección y formación del personal.
3.5. Organización y asignación de trabajos.
3.6. Métodos generales de trabajo: rutinas.
3.7. Programación semanal de actividades.
3.8. Asesoramiento y supervisión del personal.
3.9. Elaboración de informes y partes de trabajo.
3.10. Distribución y asignación de responsabilidades.
3.11. Solucionar problemas y conflictos laborales.
3.12. Plan de autoprotección y emergencias.

Unidad didáctica 4. Aplicación de la normativa específica relacionada con la optimización de recursos en la explotación avícola.
4.1. Normativa legal sobre ayudas a las explotaciones avícolas. Enlaces informáticos.
4.2. Normativa legal sobre ferias, concursos, subastas y certámenes oficiales de aves.
4.3. Normativa legal sobre agrupaciones de productores y comercialización de productos avícolas.
4.4. Normativa legal sobre limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de explotaciones.